La Stampa - Consultazione Archivio

MANGIAR a cura di Edoardo Ballone Ristorante curioso Quando i monaci sanno suggerire ricette L'idea di Rossella Ratclif è molto bella: coinvolgere il pubblico del ristorante in una serie di ricette che cambiano nel menù ogni mese e che provengono dai monasteri di tutta Italia. Così, a La Badessa...

MANGIAR a cura di Edoardo Ballone Sopra Sauze d'Oulx Polenta e radette si conquistano con la motoslitta Più che una capatina al ristorante, si potrebbe parlare di spedizione. Ma è questa la bella caratteristica del Ciao Paìs, quando c'è tanta neve. E in questi giorni, senza dubbio, ce n'è davver...

MANGIAR Nel cuore di Torino Un po' di Libano con due fratelli e sedici tavoli Rachid e Hachem Zayat. Il primo, ingegnere, cura i clienti dei sedici tavoli; il secondo, universitario, sta ai fornelli. Sono quattro anni che i due simpatici fratelli libanesi (di Tiro) conducono El Mir, ancora al mo...

Iniziativa della Regione Piemonte, sarà aperta anche una banca Un campus racconterà la vita del popolo degli occitani TORINO. Scriveva il grande linguista americano Edward Sapir: «Una cultura può essere benissimo stimolata dall'esterno, ma la sua soppressione a opera di un'altra non costituisce ...

Fornelli del mondo SI', anche per la cucina si può parlare adesso di globalizzazione. Almeno a livello di pubblicazioni di libri. Già soltanto in base alle recenti uscite, ve ne segnaliamo cinque. Il libro più fresco, visto che si tratta di argomento gastronomico, è la «Guida Critica & Golosa al...

I promossi e i bocciati della Guida de L'Espresso curata da Raspelli Le pagelle del mangiar bene E' sempre Vissani il «re d'Italia» MILANO DAL NOSTRO INVIATO Sì, Vissani, lo chef umbro di Baschi, quello che piace tanto al «generane» romano e a bocche buone di politici come D'Alema e Veltroni, c...

In regione Barca Sta diventando un «patriarca» della ristorazione Talvolta è giusto anticipare la celebrazione di un anniversario se il festeggiato si merita i complimenti. Fortin, nel prossimo ottobre, sarà in regione Barca da 29 anni; circa sei lustri che coincidono con il boom, o meglio, con ...

65 DI TERRA E DI MARE LA cucina piemontese è una delle poche in Italia a proporre una serie di piatti gustosi di origine tipicamente terragna. E già, perchè non ha geograficamente alcun contatto con il mare. Ma il mare c'entra comunque nell'arricchimento della cultura gastronomica della regione ...